岳阳汇康：国企匠心守护“肉案子”

初秋的岳阳，热气仍未散去，惠之鲜生鲜超市内却早已人声鼎沸。开门营业的那一刻，鲜肉区迅速成为焦点，猪排骨、五花肉、里脊肉、蹄髈等各类肉品摆放整齐，吸引众多顾客驻足挑选，工作人员熟练地进行分装、称重。“我们每天销售的新鲜猪肉超过3000斤，都是凌晨从汇康直接配送，保证绝对新鲜。”负责猪肉分割的陈师傅语气中充满自豪。作为汇康公司的重要合作伙伴，惠之鲜看中的正是汇康完善的产业链、稳定的价格和严格的质量管控体系。

除供应城区主要超市外，汇康公司还设有多个直供门店。在冷水铺和站前路直供店，肉品经精细分割、装盘，配以清晰的价格与品名标签。肥瘦相间的五花肉、鲜嫩多汁的里脊、紧实有嚼劲的猪腿肉，不仅肉质上乘，更散发出自然肉香。“孙子正在长身体，天天要吃肉，这里的肉新鲜、放心！”正在选购的张阿姨笑着说道，手里的五花肉将成为晚餐桌上最受欢迎的干豆角红烧肉。

稳价保供，国企担当守护市民“菜篮子”

岳阳汇康食品有限公司自2009年成立以来，专注生猪屠宰行业十五年，现已发展成为岳阳市农业产业化龙头企业、A类畜禽定点屠宰企业，以及省级生活必需品应急保供骨干企业。2022年完成国有化改制后，汇康进一步强化其市场保障职能，2024年9月，公司顺利通过生猪屠宰GMP省级验收，成为全省行业的标杆。

为保障肉类稳定供应，汇康积极与周边养殖户签订收购协议，并跨区域建立优质猪源基地，构建起高效、可追溯的供应链系统。“国有企业必须扛起稳价保供的责任，让政府放心，让百姓吃得满意。”公司负责人这样表示。

严控质量，从源头到餐桌的全程安心

食品安全是汇康不可逾越的底线。公司坚持从生猪源头管控品质，通过全面评估种源、养殖及运输条件，严格筛选合作养殖场，确保原料可靠。

生猪入场环节，在汇康食品的查验区，驻厂官方兽医与汇康品控人员会仔细核对每一头猪的生猪检验合格证明，进行非洲猪瘟以及“瘦肉精”检测，复查无误、静养后再进行集中屠宰。

深夜的汇康厂区依然繁忙。屠宰环节严格执行质量管理制度。先进的流水线屠宰工序，确保了屠宰环节的高效和安全。待生猪胴体在线同步检疫等环节完成后，每一头猪都会领取自己上市专属“身份证”，那就是“两证两章”。“质量体系严密，每一批次猪肉都经多重检测，”检疫人员介绍，“只有合格的猪肉才能流入市场。”所有数据实时上传至监管平台，实现流通全程可追溯。

也正因如此，汇康猪肉赢得学校、企事业单位及智慧餐厅的广泛信赖，成为高标准用餐场所的肉品首选。

绿色生产，企业与社会共赢的未来

作为每日产生大量污水的屠宰企业，汇康高度重视环境保护，高标准建设厂房、引进先进污水处理设施，严格依规排放，践行“绿色发展”理念。厂区环境整洁、管理规范，展现了现代企业的良好风貌。

面向未来，汇康将继续内外兼修：对外拓展渠道，对内提升团队素质，坚守食品安全与供应稳定，积极履行社会责任，持续提升品牌影响力，助力岳阳市绿色高质量发展新征程。（夏新田  刘玲）